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　　但论做菜，包括厨师、新菜式、服务、文化，俏江南都不如竞争对手，或者说不断退步。　　“在北京，牌照这个东西，政府一般会颁给的有背景的企业。　　为什么?　　因为互联网下半场拼的是商业模式的盈利能力，而赚钱的前提是什么?就是两条：　　成本+体验!　　我们回头再看A公司的缺点是什么?　　就是成本很难控制，比如滴滴，最初它和快的竞争打车市场，烧钱烧到背后的投资人都撑不住了，所以拼命撮合两家合并，大家以为滴滴可以停止补贴了，躺着赚钱了。　　成长于草根擅长做流量　　厦门的互联网并非第一天就这么声势浩大，实际上，很多创始人都是草根起家，擅长做流量。在读懂君去年的统计中，住宿和餐饮业也是“僵尸”占比最大的行业，“僵尸”数量占该行业挂牌公司总数的23.08%，而今年占比增加了一倍多。因为读懂君看到，这些“僵尸股”中隐藏了一大批高成长的优质企业，一旦“复活”，体内的洪荒之力很惊人。